jueves, 25 de agosto de 2016

Crema Catalana.


Ingredientes:

  • 1lt de Leche.
  • 8 Yemas de Huevo.
  • 1/2 Rama de Canela.
  • Piel de un Limón.
  • 40gr de Maizena.
  • 200gr de Azúcar.
  • Pizca de Sal.

Preparación:

           En un cuenco pondremos un chorrito de leche y la maizena, cuando esta este bien disuelta, le añadiremos las yemas de huevo y la pizca de sal. Batiremos todo asta que quede una mezcla homogénea.

           Mientras tanto en un cazo pondremos a calentar la leche, el azúcar, la piel de limón y la canela. Cuando este a punto de hervir, añadiremos la mezcla de los huevos y lo llevaremos a hervir. En todo momento iremos removiendo sin parar para que no se nos pegue y tampoco se nos queme.

            Cuando allá hervido veremos que se nos a espesado en ese momento lo pondremos en cazuelas de barro independientes y dejaremos que se enfrié en la nevera durante 3 horas.

            Cuando estemos a punto de ir a comerlo le pondremos azúcar por encima y con un quemador, quemaremos el azúcar y ya estará lista para comer.

miércoles, 24 de agosto de 2016

Crumble de Manzana.



Ingredientes:

  • 1kg de Manzanas Tipo Golden.
  • 130gr de Azúcar.
  • Canela en Polvo.
  • 160gr de Harina.
  • 80gr de Mantequilla.
  • Nata Montada o Helado de Vainilla o Yogur.

Preparación:

        Para empezar cogeremos las manzanas las pelaremos, quitaremos el corazón de la manzana y las cortaremos a trozos muy pequeños.

           Esta manzana la pondremos dentro de un molde y echaremos unos 30gr y una pizca de canela por encima de las manzanas.

            En un bol pondremos la mantequilla, que tiene que estar fría, la harina y el resto del azúcar. Con las manos lo mezcleremos hasta obtener una pasta tipo arenoso. Esta mezcla la pondremos por encima de las manzanas que tenemos en el molde. Cuando lo pongamos no aprisionaremos lo dejaremos que nos quede suelto.

             Tendremos el horno ya caliente a unos 180ºC lo hornearemos  unos 45 minutos, si se nos pone dorado antes se puede sacar.

             Cuando lo sirvamos añadiremos un poco de nata montada, helado de vainilla o un poco yogur.



Nachos de Maíz con Carne y Mozzarella.


Ingredientes:

  • 1 Bolsa de Nachos de Maíz. 
  • 250gr Carne Picada de Cerdo.
  • Queso Mozzarella Rallado.
  • Aceite de Oliva.
  • Pimienta Negra.
  • Sal.

Preparación:

                 Es una aperitivo muy sencillo de preparar, en una sartén pondremos la carne con un poco de aceite y sal, la freiremos, y mientras con un tenedor la iremos desmenuzando. 

           En un plato ponemos los nachos y un poco de carne y mozzarella por encima, hacemos como si fuera una flor y cada vez ponemos carne y mozzarella. Espolvoreamos un poco de pimienta negra molida por encima y lo ponemos entre uno a dos minutos en el microondas. Una vez fundido el queso ya esta listo para picar.

martes, 23 de agosto de 2016

Cookies de Chocolate





Ingredientes:
  • 100gr de Mantequilla.
  • 220gr de Harina.
  • 90gr de Azúcar Moreno.
  • 45gr de Azúcar Normal.
  • 1 Huevo.
  • 1 Cucharada Sopera de Levadura.
  • 1 Cucharada de Café de Azúcar de Vainilla.
  • 150gr de Trocitos de Chocolate.
Preparación:

            Para empezar mezclaremos el azúcar moreno y el normal. 
En un bol pondremos la mantequilla que este a temperatura ambiente, la mezcla de azúcar y la harina. Con esto lo mezclaremos todo bien, añadimos el huevo y seguimos mezclando. Ya por ultimo pondremos el azúcar de vainilla y los trocitos de chocolate, mezclamos bien.

            Ahora iremos cogiendo y haciendo las galletas del tamaño que mas nos guste. Las iremos poniendo en una bandeja de horno con papel para tal fin.

             Calentaremos el horno a 200ºC y las coceremos durante 15 minutos, dejamos enfriar y ya estaran lista para comer.

Sándwich de Verano.



Ingredientes:

  • Pan de Molde.
  • Atún.
  • Salsa de Tomate Frito.
  • Mayonesa.
  • Ketchup.
  • 1 Huevo Duro.
  • Aceitunas.
 Preparación:

         En un bol pondremos el atún, Un par de cucharadas de salsa de tomate, un chorrito de ketchup, 1/2 huevo duro picado, un par de cucharadas de mayonesa y unas aceitunas picadas. 

       ( El otro medio huevo lo guardaremos para decorar ). 

       Las aceitunas se pueden poner verdes o negras eso ira según el gusto de cada uno.

        Lo montaremos como un sándwich normal, una rodaja de pan de molde, relleno otra rodaja de pan de molde y mas relleno. Terminaremos con una rodaja de pan de molde, le pondremos una capa fina de salsa mayonesa y rallamos un poco de huevo duro por encima. Se puede poner alguna aceituna por encima para decorar.

Calamares Rellenos de Carne.


Ingredientes:
  • 8 Calamares de Ración. 
  • 1/2kg de Carne Picada.
  • 2 Cebolla.
  • 1/2 Pimiento Rojo.
  • 1 Tomate.
  • 1 Diente de Ajo.
  • Vino Blanco. 
  • 1/2 Guindilla Picante. ( Opcional ).
  • Aceite de Oliva.
  • Sal.
  • Pimienta Negra.

Preparación:

         Limpiaremos los calamares y las patas y las aletas lo cortaremos en trozos y reservamos.

         En una sartén pondremos una cebolla picada finamente, el pimiento rojo, el tomate cortado a dados pequeños, también el ajo picado.

         Cuando este toda la verdura bien pochada, añadiremos la carne picada y el calamar ( las alas y las patas ). Pondremos sal y pimienta. Lo rehogamos todo asta que este todo bien cocinado.

         Cuando tengamos el relleno frió, rellenaremos los calamares con el y los cerraremos con un palillo por la parte de arriba. ( Los calamares no los llenaremos mucho mas o menos por la mitad, así evitamos que se nos abran durante su cocción ).

         En una cazuela de guisar, pondremos un poco de aceite y pondremos la otra cebolla, picada muy fina. Cunado la tengamos bien pochada, añadiremos una cucharada de harina y media guindilla si lo queremos un poco picantes, removemos bien, ponemos un poco de vino, dejamos reducir un minuto y añadimos un poco de agua y los calamares. 

         Se dejan cocer unos 20 minutos a fuego medio y si conviene se les da la vuelta. Probamos de sal y listo para comer.

         Los podemos acompañar o con unos dados de patatas fritas y luego puesto dentro de la salsa junto con cuatro guisantes o también con un poco de arroz blanco.

lunes, 22 de agosto de 2016

Tosta con Escalivada y Anchoas.


Ingredientes:

  • 2 Pimientos Rojos.
  • 1 Berenjena.
  • 2 Cebollas.
  • 2 Tomates Rojos.
  • Anchoas.
  • Aceite de Oliva.
  • Sal.
  • 8 Rodajas de Pan Redondo.

Preparación:

          Calentaremos el horno a unos 180ºC y pondremos en una bandeja, el pimiento, la berenjena, las cebollas y los tomates. Iremos controlando la verdura y a medida que este hecha la iremos sacando ya que no se cuece por un igual.
          
          Los tomates que sera lo primero que sacaremos lo reservaremos en un plato y el resto a medida que se vaya sacando lo iremos poniendo dentro de una bolsa. De esta manera no, nos costara nada sacar la piel.

          Cogeremos las verduras se les quita la piel y se cortan en tiras no muy finas, menos los tomates que solo pelaremos y los cortaremos por la mitad y se reservan. Se ponen en un plato el resto de los ingredientes y se mezclan un poco.

         Cogemos una rodajas de pan y las tostamos la ponemos en el plato y encima pondremos el pimiento, la cebolla y la berenjena. Se pone un poco de sal y ponemos las anchoas por encima y añadimos el medio tomate.

          Si la escalivada esta muy fría la pondremos nada unos segundos en el micro para que no este fría. Ponemos un buen chorro de aceite de oliva y ya podemos degustarla.

Suquet de Pescado y Marisco.


Ingredientes:
  • 4 Rodajas de Rape.
  • 4 Rodajas de Merluza.
  • 1/2kg Calamar.
  • 8pz Cigalas.
  • 8pz Gambas.
  • 1/2 Almejas.
  • 1/2 Mejillones.
  • Harina.
  • 4 o 5 Granos Ajo.
  • 2 Tomates Maduros.
  • 2 Rodajas de Pan.
  • 2 Cucharadas de Pimentón Rojo Dulce. 
  • Sal
  • Aceite de Oliva.
  • Perejil.

Preparación:

          Para empezar cogeremos todo el pescado, el rape, la merluza,el calamar cortado en anillas, las gambas y las cigalas, le pondremos sal y lo pasaremos todo por harina. En una sartén iremos friendo el pescado con cuidado sin que se rompa, pero no mucho lo justo para que coja color y lo iremos poniendo en una cazuela de barro un poco grande para evitar que el pescado vaya quedando amontonado y se nos rompa al cocerlo.

          En la misma sartén si es posible y el aceite no se a quemado se freirá las rodajas de pan y están se pondrán a parte, los granos de ajo, una vez fritos añadiremos los tomates cortados y pelados y dejaremos que se  vaya cociendo el tomate, le añadiremos un par de cucharadas de harina y removeremos bien, un el pimentón y lo mojaremos con un poco de agua. Esto lo sacaremos y lo pondremos en un baso de turmix y en el añadiremos dos granos de ajo crudo, el perejil las tostadas que habíamos frito antes y lo trituramos todo, que quede lo mas fino posible. Todo esto lo tiraremos por encima del pescado y mojaremos con un poco mas de agua, pero no mucha mas bien que falte.

          Los mejillones y las almejas estarán limpias y las añadiremos a la cazuela , la tapamos y dejaremos que cueza unos cinco minuto y destapamos. Veremos que la cantidad de agua nos a aumentado y a sido por el agua que llevan los mejillones. Los mejillones aparte de darnos agua nos va añadir mucho sabor al plato. Una vez comprobemos que el pescado es hecho y todos los moluscos abiertos ya estará listo para comer.

viernes, 19 de agosto de 2016

Pavlova de Frutos Rojos.


Ingredientes para la Base:

  • 4 Claras de Huevo.
  • 1 Taza de Azúcar Glas.
  • 1 Cucharadita de Vinagre Blanco.
  • 1/2 Cucharada de Maizena.
  • 1 Cucharadita de Esencia de Vainilla.

Ingredientes para el Relleno:

  • 1 Taza Nata.
  • 1 Cucharada de Azúcar.
  • 1 Bote de Mermelada de Frambuesa.
  • Frutas. ( Moras, Frambuesas, Fresas, etc ).

Preparación:

           Empezaremos por lo que sera el merengue. Montaremos las claras a punto de nieve fuerte. 

          Cuando estén montadas añadiremos el azúcar y la maizena. Esto lo echaremos poco a poco y sin parar de batir. 

          Cuando este bien mezclado añadiremos el vinagre y la esencia de vainilla. 

           Prepararemos una bandeja de horno en la cual pondremos una hoja de papel de horno y en ella pondremos el merengue, repartiéndolo con una espátula, pero dejando un buen grosor.

           Tendremos el horno caliente a unos 140ºC y lo dejaremos durante una hora, siempre vigilando de que no nos coja color.

            Para poner el relleno, primero pondremos una capa de mermelada de frambuesa o si os gusta mas de moras, cogeremos la nata montada y le




añadiremos la cuchara de azúcar y una cucharada de azúcar de vainilla, lo mezclaremos bien siempre vigilando en que no se nos pase la nata. La pondremos por encima del merengue y lo cubriremos con frutas variadas
por encima.

Tarta de Crema y Fresas.



Ingredientes:
  • 1 Plancha de Hojaldre.
  • 350gr de Fresas.
  • 500ml de Leche.
  • 4 Huevos.
  • 100gr de Azúcar.
  • 50 gr de Maizena.
  • Piel de 1/2 Limón.
  • 1 Rama de Canela.
Preparación:

             Para empezar pondremos el horno a calentar a unos 200ºC. Cogeremos la plancha de hojaldre y si es redonda la dejaremos tal cual y si es rectangular o lo dejamos como esta o la recortamos dando una forma redonda.

            La pondremos encima de una hoja de papel de horno y pincharemos bien el hojaldre para evitar que nos suba. Lo ponemos en el horno y lo dejamos unos 15 a 20 minutos hasta que coja un bonito color. Lo sacamos del horno y dejamos que se enfrié.

            Para preparar la crema pondremos en un cazo la leche, el azúcar, la rama de canela y la piel del limón. Esto lo llevaremos a ebullición.

            Mientras tanto separaremos las yemas de las claras y en este caso solo usaremos las yemas.  Las claras se pueden guardar y hacer un merengue.

           Mezclamos las yemas junto la maizena y un chorrito de leche. Cuando la leche este empezando a hervir echaremos las yemas y no pararemos de ir moviendo la mezcla para evitar grumos y que se nos pegue, una vez este espeso lo dejaremos enfriar bien.

           Ahora limpiamos las fresas y las cortamos por la mitad. Una vez hecho esto ya podemos montar la tarta.

           Ponemos la crema encima del hojaldre con una manga pastelera, poniendo montañitas de uno a dos centímetros de alto. Una vez terminemos de poner la crema pondremos las fresas de la forma que mas nos guste. En este caso a sido de forma circular.

           Para que las fresas no queden mas tarde secas se puede pintar con un poco de gelatina de manzana para dar brillo, pero si no tenemos podemos poner un poco de mermelada de melocotón por encima. Se pone un poco de agua y unas cucharadas de mermelada se mezcla bien y luego con un pincel se pinta por encima de la frutas.

jueves, 18 de agosto de 2016

Pavlova de Frutas Frescas y Crema.



Ingredientes para la Base:
 
  • 4 Claras de Huevo.
  • 1 Taza de Azúcar Glas.
  • 1 Cucharadita de Vinagre Blanco.
  • 1/2 Cucharada de Maizena.
  • 1 Cucharadita de Esencia de Vainilla.

Ingredientes para el Relleno:
 
  • 1 Taza de Crema Espesa o Nata.
  • 1 Cucharada de Azúcar
  • Frutas cortadas. ( Fresas, Kiwis, Platano,etc ).

Preparación:

           Empezaremos por lo que sera el merengue. Montaremos las claras a punto de nieve fuerte. 

          Cuando estén montadas añadiremos el azúcar y la maizena. Esto lo echaremos poco a poco y sin parar de batir. 

          Cuando este bien mezclado añadiremos el vinagre y la esencia de vainilla. 

           Prepararemos una bandeja de horno en la cual pondremos una hoja de papel de horno y en ella pondremos el merengue, repartiéndolo con una espátula, pero dejando un buen grosor.

           Tendremos el horno caliente a unos 140ºC y lo dejaremos durante una hora, siempre vigilando de que no nos coja color.

            Para poner el relleno, cogeremos la crema que tengamos puede ser tipo pastelera o si os gusta mas una nata montada y le añadiremos la cuchara de azúcar y batiremos asta que quede una crema esponjosa. La pondremos por encima del merengue y lo cubriremos con frutas variadas por encima.

miércoles, 17 de agosto de 2016

Sándwich Vegetal.


Ingredientes:

  • Lechuga Variada.
  • Aceitunas Rellenas.
  • Atún.
  • Zanahoria Rallada.
  • Mayonesa. 
  • Pan de Sándwich.

Preparación:

          Limpiaremos la lechuga y la cortaremos en juliana bien fina. La pondremos en un bol y añadiremos la zanahoria rallada, el atún desmenuzado y las aceitunas que las cortaremos en rodajas.

         Ponemos un par de cucharadas de salsa mayonesa y lo mezclaremos todo bien.

         Cogeremos las dos rebanas de pan de molde y pondremos el relleno en su interior.

          También si lo deseamos podemos tostar el sándwich en una sartén y un poco de mantequilla, ponemos a fuego fuerte y lo doramos por los dos lados.


lunes, 15 de agosto de 2016

Arroz Negro con Chipirones y Gamba.



Ingredientes: ( Para 4 Personas ).
  • 4 Tazas de Café de Arroz.
  • 400gr de Chipirones Limpios.
  • 150gr de Gamba Pelada.
  • 1 Pimiento Verde.
  • ½ Pimiento Rojo.
  • ½ Cebolla.
  • 3 Cucharadas de Tomate.
  • Sal.
  • Aceite de Oliva.
  • Tinta de Calamar.


Preparación:

                Para empezar la receta cogeremos el pimiento rojo, el verde y la cebolla, lo cortamos todo a dados muy pequeños.

                En una cazuela de barro la ponemos al fuego a calentar y en ella ponemos un chorro de aceite de oliva, cuando esté caliente añadimos las verduras que hemos cortado antes con un poco de sal.

                Vamos rehogando las verduras y cuando ya estén
añadimos las cucharadas de salsa de tomate. Lo dejamos cocer que se haga bien y cuando este añadimos los chipirones y rehogamos un momento, incorporamos las gambas y hacemos lo mismo.

                Veremos que nos suelta un poco de agua cuando pongamos las gambas y los chipirones, no pasa nada. Incorporamos la tinta.

               ( Yo normalmente pongo de la congelada y los paquetes pequeños pongo uno por persona ).

                Ahora ponemos dos vasos de caldo por cada uno de arroz, en esta caso pondremos siete. Si vemos que nos a hecho agua al añadir el pescado esa agua la contaremos como un vaso de fumet. Siempre, se utilizara la misma taza que usamos para medir el arroz. Para que nos quede un arroz de un sabor fuerte de pescado lo mejor es utilizar un fumet de pescado hecho con pescado de roca. Como suele ser normal en casa no solemos tener este tipo caldos hechos por eso podemos añadir junto con el agua una pastilla de caldo concentrado de pescado.

                Lo dejamos que arranque el hervor y lo dejamos 3 minutos, lo probamos de sal y si vemos que esta una pizca soso no pondremos esperaremos a mas tarde.

                Ahora pondremos el arroz y lo dejaremos hervir unos 10 minutos a un fuego un poco fuerte, vigilando que no se nos pegue. Mientras tanto pondremos el horno a calentar a 200ºC, pasado este tiempo volvemos a probar el arroz y es en este punto si falta sal la añadimos.
                Ya hemos rectificado el arroz pues lo metemos unos 12 minutos al horno, pasado este tiempo ya estará en su punto y listo para comer.


domingo, 14 de agosto de 2016

Magdalenas Rellenas de Nutella.



Ingredientes:

  • 2 Huevos.
  • 100gr de Azúcar.
  • 100ml de Aceite de Oliva.
  • 25gr de Mantequilla.
  • 50ml de Leche.
  • 1/2 de Levadura Royal.
  • 175gr de Harina.
Preparación:

        Pondremos en un bol los dos huevos y el azúcar, batiremos hasta que doble su volumen y quede de un color blanquecino.

        Sin parar de batir iremos poniendo el resto de los ingredientes primero el aceite de oliva, la mantequilla que la habremos fundido previamente y por ultimo la leche.

   
     Todo bien mezclado pondremos la levadura y la harina, la harina es mejor que antes la tamicemos para quitarle cualquier grumo.

         Una vez este todo bien mezclado, prepararemos los moldes en una bandeja pondremos papeles de las magdalenas.

       
   Pondremos un poco de la masa y luego con la ayuda de una cuchara iremos poniendo un poco de Nutella. 

         
( La cantidad de Nutella también ira en función de cuanto nos gusta, pero yo no pondría mucha ). 

          Terminaremos poniendo
otra capa de masa de magdalena hasta llegar a los 3/4 de volumen del molde.

          Ponemos un poco de azúcar por encima y lo pondremos en el horno que lo tendremos caliente a 200ºC durante unos 15 minutos.

          Dejamos enfriar y ya estarán listos para comer.


viernes, 12 de agosto de 2016

Tarta de Arroz con Leche.




Ingredientes:

  • 250gr de Arroz.
  • 2lt de Leche.
  • 300gr de Azúcar.
  • 1 Sobre de Cuajada.
  • Piel de un Limón.
  • 100gr de Mantequilla.
  • 200gr de Galletas tipo Maria.
  • Una rama de Canela.
  • Canela en polvo.


Preparación:

              En una cazuela pondremos a cocer a fuego moderado el arroz, la leche, la piel de limón y la rama de canela. 

         ( La cazuela se recomienda que tenga el doble del tamaño de la cantidad que vamos a poner, sirve para que si se nos sube la leche durante la cocción no se nos derrame por los fogones ).

       Dejaremos que vaya cociendo aproximadamente durante una hora, cuando el arroz este ya cocido y que de la sensación de que se empieza a deshacer le añadiremos el azúcar y lo dejaremos cocer durante un quince minutos mas. 

          ( Durante este proceso iremos removiendo bastante seguido para que el arroz no se nos pegue en la cazuela ).

          Mientras se termina de cocer en un vaso le añadiremos un poco de agua o leche fría y mezclaremos el sobre de cuajada, cuando este bien disuelto lo añadiremos al arroz y lo dejaremos que de un hervor durante unos cinco minutos mas. Apartaremos la cazuela del fuego y dejaremos reposar un poco para que se enfríe y no tenga tanta temperatura para poner en el molde.

              
         Mientras tanto como hemos tenido tiempo, en una picadora tipo un, dos, tres, habremos triturado las galletas y las habremos mezclado con la mantequilla que la habremos fundido previamente y haremos una pasta que pondremos en el fondo del molde como base. 

         ( Yo suelo utilizar un molde desmontable y en la parte del fondo le pongo papel de horno para que no se pegue ).

         Una vez hallamos repartido toda la pasta de galletas por el fondo del molde lo pondremos diez minutos en la nevera, para que se vuelva a cuajar la mantequilla y así ya tenemos una base de pastel lista para usar.

               Cuando el arroz este un poco mas frió lo pondremos dentro del molde y lo guardaremos en la nevera unas 24 horas para que este bien frió. 

          Una vez este frió se quita del molde y se espolvorea con canela molida por encima y ya esta listo para servir.






Ensalada Tibia de Menudillos, Mozzarella y Picatostes de Pan.


Ingredientes:

  • Lechuga.
  • Tomate Rojo.
  • Queso Mozzarella.
  • Menudillos de Pollo. ( Corazon, Higado y Mollejas ).
  • Ajo y Perejil.
  • Aceite de Oliva.
  • Pan de Molde.
  • Sal.
 

Preparación:


     
Para empezar cogeremos los menudillos del pollo y los limpiaremos bien y quitaremos todas las partes duras, sobre todo de las mollejas. Una vez limpio los cortaremos a trozos pequeños, lo pondremos en una sartén con aceite de oliva y los freiremos bien. Cuando estén bien fritos le pondremos una cucharada de ajo y perejil y dejaremos que se dore el ajo. ( El ajo y el perejil lo picaremos bien y le añadiremos un poco de aceite de oliva y lo mezclaremos bien ).



      
          Cuanto estén ya fritos, reservaremos y dejaremos que pierdan temperatura. Mientras tanto cogeremos el pan de molde y lo cortaremos en cuadraditos y los freiremos asta que queden dorados.
Una vez fritos dejaremos que se enfríen.

           Mientras tanto, cortaremos las lechuga en juliana no muy fina, el tomate a dados y lo mezclaremos todo. Los menudillos ya estarán templados y los mezclamos con la ensalada. El aceite que hay en la sartén también se aprovechara ya que la ensalada sera su aliño y lo ponemos a punto de sal. En el plato pondremos la ensalada en el fondo, los picatostes encima y el queso mozzarella, también por encima cortada a dados. Para la gente que le guste pueden añadir un poco de vinagre balsámico de modena.

           Esta ensalada, también queda muy bien si cuando mezclamos los menudillos añadimos unos frutos secos, como piñones, pipas, pipas de girasol, etc.


miércoles, 10 de agosto de 2016

Pastelitos de Manzana y Canela.


Ingredientes:

  • 1 Huevo.
  • 40gr de Azúcar.
  • 120ml de Leche.
  • 50gr de Mantequilla.
  • 150gr Harina.
  • 2 Cucharadas Pequeñas de Levadura.
  • Sal.
  • 1 Manzana.
  • Canela Molida.
Preparación:

          Es un postre rápido de preparar. Para empezar pondremos en un bol el huevo entero y el azúcar. Batiremos hasta que quede de un color blanquecino.

          Fundimos la mantequilla y la vamos añadiendo a los huevos con el azúcar, cunado este mezclado le añadimos la leche y una pizca de sal.

          Sin parar de ir mezclando iremos añadiendo la levadura y la harina poco a poco para que no vaya haciendo grumos.

           Pelamos la manzana y la cortamos a dados pequeños y lo incorporamos a la masa, también pondremos una cucharada de postre de canela en polvo.

           El horno ya lo hemos puesto a calentar a 180ºC. En una bandeja pondremos moldes de magdalenas y los rellenamos mas o menos por la mitad. 

           Cogemos un poco de azúcar y mezclamos un poco de canela en polvo y esto lo pondremos por encima de la masa.

           Lo ponemos al horno durante unos 15 a 20 minutos y ya estará listo. Para saber si están pinchamos con un palillo y si nos sale seco es que la masa ya esta cocida.

martes, 9 de agosto de 2016

Mejillones con Picadillo, Allioli y con Salsa.


Ingredientes:

  • 3kg de Mejillones.
  • 1 Tomate Rojo.
  • 1 Pimiento Verde.
  • 1 Pimiento Rojo Pequeño.
  • 2 Cebollas.
  • 4 Cucharadas de Tomate Triturado.
  • 1 Guindilla.
  • Vino Blanco.
  • Aceite de Girasol.
  • Aceite de Oliva.
  • 1 Diente de Ajo.
  • 2 Huevos.
  • Vinagre.
  • Sal.
Preparación:

            Para empezar limpiaremos los mejillones  y dos kilos los pondremos a cocer, con agua y un poco de sal. ( Si queremos podemos poner un trocito de apio que da muy buen sabor ).



            Dejaremos un kilo de mejillones para preparar, estos se quedaran en crudo ya que los prepararemos en salsa y los coceremos de otra manera.

          Seguiremos con los mejillones en salsa en una cazuela de barro pondremos un poco de aceite de oliva y en pocharemos la cebolla que la habremos picado muy finamente.

            Una vez pochada la cebolla añadiremos las 4 cucharadas de
salsa de tomate y un poco de azúcar para quitar la acidez del tomate, también añadiremos la guindilla. Dejamos que el tomate se cueza y pondremos una cucharada de harina y tiraremos un chorro de vino blanco. Removeremos y se nos hará como si fuera un roux.

       Añadimos los mejillones y lo mezclamos. Tapamos y esperamos que se nos cuezan los mejillones. De vez en cuando iremos removiendo para que no se nos pegue. El agua que nos hace falta ya la dará los mejillones al cocerse.

          Ahora prepararemos los mejillones con picadillo. Cogeremos la mitad de los mejillones que hemos cocido y le quitaremos una de las cascaras, los ponemos en una bandeja y reservamos.

          En un bol pondremos el tomate, la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo cortado a daditos pequeños. Lo mezclamos todo, ponemos sal un chorro de aceite de oliva y un chorro de vinagre. Todo bien mezclado, pondremos este picadillo por encima de los mejillones.

         Ya por ultimo nos cogemos el resto de los mejillones y le quitamos una de las cascaras y lo pondremos en una bandeja y reservamos. 

             Ahora con el diente de ajo, el huevo y el aceite de girasol con un poco de sal prepararemos un allioli. Esta allioli lo podemos poner un poco encima de cada mejillón o lo servimos en un cuenco a parte y que cada persona se sirva el que le venga de gusto.